Denne serie er lavet i smukt rustikt "hammered" damascus stål i 33 lag. Skæftet er i mahogni, som samtidig er smukt og velegnet til de våde forhold i køkkenet. Stålet er VG-10 med en hårdhed på 60 HRC.
Alle knive er håndslebne for at sikre maksimal skarphed, første gang du tager kniven i hånden.
Takayuki knive kommer fra byen Sakai, der har en mere end 600 år lang tradition for smedekunst.